harteneck jurakalk auxerrois germany Vintage:2022 totaal sulfiet: < 40 mg/l

totaal sulfiet: < 40 mg/l

4 uur schilcontact

Vinification:

pale yellow white with a hint of gold

roomkaas met kruiden of milde kaas

harteneck jurakalk auxerrois germany Vintage:2022 totaal sulfiet: < 40 mg/lPuur natuurlijke wijn. Boterachtig, met koele minerale tonen, wilde pruim (Reine Claude), aromaten van hooi en citroengras. Mineraal, sappig, levendig. 'Himmel und Erde in Wein gegossen!' Plaats grond terroir: leem grond met Jura kalksteen ondergrond. Oogst met de hand op dagen met koele temperatuur, op fruitdagen volgens de maankalender. Wijnbereiding: 2 3 hele tros met langzame persing, 1 3 24 uur maceratie en rijping op hout, 9 maanden op droesem